果葡糖浆

 

1. 准备 

通过加水自动稀释调节淀粉浓度至36%，然后送入PH调节槽，根据淀粉乳流速连续加入Na2CO3溶液调节PH，同时加入部分α-淀粉酶。

 

2.  液化  

将调整后的淀粉乳泵入第一个喷射器，用蒸汽进行第一次液化，糊化后的淀粉溶液送入反应罐，将另一部分液化酶加入到反应罐的排液管中。 溶液被泵入连续塞流反应器完成液化。 温度被冷却到60℃，然后进入糖化装置。

 

3. 糖化  

添加盐酸水解根据流量不断调整PH值、在糖化酶的帮助下,在这个过程中，搅拌使糖化均匀，实现所需的DE值后，物料发送到下一个单元。

 

4. 膜过滤和除渣过滤  

糖化物中含有大量的蛋白质不溶性杂质。 采用膜式和板框式压滤机，过滤掉溶液中不溶性杂质，得到清澈的葡萄糖液。    

 

5.离子交换精炼

可溶性杂质和不溶性杂质过滤后，糖液中仍存在一些无机杂质，以阳离子和阴离子的形式存在。离子交换的目的是去除它们，糖化物内部的阳离子与阳离子交换树脂的H+交换，而阴离子与阴离子交换树脂的OH-交换，然后糖化物内部交换的H+和OH-结合成水，无机杂质进入相应的水中进行过滤。 

当然，为了保持交换树脂的可交换性，通常在交换性减弱时，分别用酸和碱对阳离子和阴离子树脂进行再生。

 

6. MVR真空蒸发  

离子交换后的糖浆经过MVR蒸发器去除部分水分，将浓度从31%左右提高到48%  

 

7. 异构化  

用少量镁离子调节葡萄糖浆的PH值，连续送入多个固定化异构酶柱，异构化后，部分葡萄糖转化为果糖，得到果糖含量为42%的F42

 

8. F42离子交换精制  

进一步的离子交换精制是去除加入异构酶后带入糖浆的无机杂质

 

9. F42真空浓缩  

糖浆经离子交换后，经废热四效真空降膜蒸发器除去部分水分，浓度由44%提高到60%，或浓缩到71%直接生产F42。

 

10. 色谱分离  

利用差分色谱树脂吸附和解析葡萄糖和果糖速度的区别,后经过色谱柱的F42糖浆在不同时间收集的一部分再洗脱得到F86糖浆的果糖和葡萄糖糖浆。 葡萄糖糖浆在蒸发前还原为葡萄糖，F86糖浆进入下一道工序 

 

11. 混合和F55离子交换精制

将另一部分F42糖浆和F86糖浆按一定比例混合，搅拌均匀即可得到F55糖浆，再进行一次离子交换精制和抛光即可得到质量较好的F55糖浆。

 

12. F55真空浓缩灌装 

离子交换后的F55糖浆经四效真空降膜蒸发器除去部分水分，浓度由48%提高到77%，灌装后77%的葡萄糖糖浆即为成品F55糖浆。